津田信太郎　活動報告

お魚教室（飯倉中央校区の皆さん）

投稿日：2016年12月22日

11月、12月のお魚教室まつりで、中川先生、星野先生にはかなりの負担をおかけしてますが、魚食振興の為に快くご協力してもらっております。
中川先生の長浜にある「博多豊一」、星野先生の藤崎商店街にある「ひびき」には、どちらも名店ですので、皆さん是非とも行ってください‼️

さて、今月のお魚教室の第一弾は飯倉中央校区の皆さんに開催して頂きました。
タイ、ブリ、イカを使って、刺身、あら炊き、アクアパッツァ、イカのジェノベーゼ、下足のバター炒め、博多雑煮を作りました。

ちなみに、博多雑煮は私が講師をさせて頂きました。
前日より、焼きあごと昆布を水につけておきます。
別に、干し椎茸を水でもどしときます。
当日は、あご、昆布の出汁と椎茸の戻し汁を足して沸騰させないように火にかけます。
あごなどを取り出し、最後に鰹節を入れます。
なんもかんも取り出し綺麗に澄んだ出汁になったら、塩、白だしで味を整えて博多雑煮の出汁の完成です。
具は、ブリ、かつお菜、椎茸、丸餅です。
美味しいですよ。

最近は魚種や量も増えて、かなりボリューミーなお魚教室になっております。
講師の先生方も新メニューなどを取り入れ楽しく美味しいお魚教室になっておりますので、是非お申し付けください(^｡^)