議会質問

本市の中央卸売市場が今後とも九州・西日本の拠点市場として発展していくためには、市場の機能をさらに高め、他都市の市場との差別化を図り、多くの消費者の信頼を得ることが重要と考える。平成28年２月にはアイランドシティに新青果市場が開場する予定となっているが、どのような市場ができるのか市民は大きな期待を寄せている。新青果市場整備事業について、過去３年間の決算額はどのようになっているのか。

新青果市場はどのような特色を持った市場になるのか。また、新市場における高度衛生管理体制はどのようになっているのか。

当然ながら、市民が求めているのは食の安全安心であり、市場で取り扱う野菜、果物、食肉、魚などの生鮮食料品は何よりも鮮度や品質の維持管理が重要である。新青果市場では、全国でもトップクラスの規模のコールドチェーン対応の卸売場が整備されるだけではなく、残留農薬検査の充実強化や環境への配慮等にもしっかり取り組まれるということであり、大いに期待している。食肉市場や鮮魚市場においてはどのような高度衛生管理の体制となっているのか。

鮮魚市場では27年度から高度衛生管理整備事業に取り組んでいくとのことだが、高度衛生管理整備事業の内容とその効果を尋ねる。

高度衛生管理のために運搬車両の電動化を進めていくとのことだが、電動運搬車両への買いかえなど、各事業者の負担がふえる懸念もある。新青果市場においては、27年度事業として運搬車両の電動化に向けた支援を行っているが、具体的にどのような支援内容となっているのか。

新青果市場の場合、３市場の移転統合という事情もあるが、業界からの要望を受け、市場関係者の負担を軽減するための支援策が実施されている。鮮魚市場においても、今後、市場内のターレットやフォークリフトといった運搬車両の電動化を円滑に進めるためには事業者への何らかの支援が必要と考えるが、所見を伺う。

鮮魚市場の中でも仲卸売場は夏場に温度が高くなることや、排水が流れにくい場所があると聞いている。今回の高度衛生管理整備事業は卸売場を対象としているが、卸売場だけではなく、仲卸売場を含めた鮮魚市場全体として高度衛生管理の取り組みを進めるべきと考えるが、所見を伺う。

本市の鮮魚市場は、他都市の中央卸売市場とは一線を画す大きな特色がある。水産物の取扱品目には鮮魚、冷凍品、塩乾物の３種類があるが、このうち取扱量に占める鮮魚の割合は中央卸売市場の全国平均が48％であるのに対し、本市の場合は86％もあり、本市の鮮魚市場関係者がいかに鮮魚での販売を大事にしているかのあらわれである。また、このこだわりのおかげで市民はいつの時期でも新鮮な魚を刺身で食べることができ、魚がおいしいまち福岡の魅力が維持できていることを忘れてはならない。今回の鮮魚市場における高度衛生管理整備事業についても、他都市の市場と違う福岡のこだわりを守り、一層の市場の魅力向上につながるものでなければならず、鮮魚市場としても、取扱高をふやすとともに、さらに安全安心を確保するため、高度衛生化に向けてしっかりと取り組まれたい。また、事業の実施に当たっては、水産業を取り巻く環境が厳しい中、市場関係者の負担とならないよう、運搬車両の電動化のための補助などの支援を行うとともに、仲卸売場を含めた鮮魚市場全体としての高度衛生管理の取り組みをしっかり推進するよう強く要望する。