議会質問

先日、市が公表した市政に関する意識調査において、新鮮でおいしい食べ物の豊富さが都市環境の満足度のトップに挙げられ、多くの市民から、食べ物がおいしいまちと評価をされておりますが、その魅力を支えているのが中央卸売市場であります。その中でも長浜の鮮魚市場は、九州・西日本を中心に多種多様な魚を集め、水産物を市民に安定的に供給するという重要な役割があるとともに、漁港に併設することで、船から市場にダイレクトに水産物を届けることができる特徴を有しております。鮮魚市場が将来にわたって発展し続けるためには、この特徴や様々な取組を捉え、新鮮でおいしい魚の魅力をはじめ、品質管理や安全性について市民にＰＲすることが大変重要だと考えます。これまで鮮魚市場においては、安全、安心な水産物の供給を図るため、市場を運営しながら複数年にわたって卸売場の高度衛生化を行ってこられました。
　そこでまず、鮮魚市場における高度衛生化の取組についてお尋ねをいたします。

卸売場という市場の中核施設に関わるものであり、市場を止めることなく工事を進める上では、市場関係者の御苦労も大きかったと思います。また、施設面での大きな投資はもとより、より効果的なものとするため、運用面でのマニュアルづくりにも取り組んでこられたということで、より一層の衛生管理の向上が図られているものと思います。
　そこで、高度衛生化の取組がなされていることでどのような効果が期待されるのか、お尋ねいたします。

高度衛生化の取組により衛生管理の向上が図られるということで、取引先が拡大され、市場流通の活発化につながることで、長浜から供給される水産物の価値をさらに高めることができると期待をしております。また同時に、より一層安全、安心でおいしい水産物を市民に届けられるようになったことをしっかりとＰＲし、市民にもっと魚を食べていただくことによって、魚の消費拡大につながることが重要だと考えます。そのためには、市場ならではの強みを生かし、魚食普及の取組を進めることが肝要だと考えます。
　現在、鮮魚市場で行っている魚食普及の取組としてどのようなことを行っているのか、お伺いいたします。

魚食普及の取組は全国的に広がりを見せており、水産庁は今年の11月から毎月３日から７日をさかなの日と定め、全国に呼びかけをしています。鮮魚市場では福岡魚食普及推進協議会ができて10年以上活動をされており、市民感謝デーは充実を図りながら140回を数えるということで、今後ともこの取組を続けていただきたいと思います。このような中、新たな魚食普及の取組となる市場関係者主体の先行事業は、市場に直結しているという強みを余すところなく発揮できる取組であり、大きな期待を寄せるところであります。
　そこで、市場関係者主体で行っている先行事業の具体的な取組の検討状況についてお尋ねいたします。

先行事業については、新鮮でおいしい魚にいつでも出会える場として、市場で競り落とされたばかりの鮮魚をその場で食べられる楽しみが加わるとともに、旬の魚やこれに見合う調理法など、プロのお勧めのフレッシュな情報も得られるということであり、答弁をお聞きしながら、私自身、非常にわくわくをしております。食べ物がおいしいまち、とりわけ魚がおいしいまちと評価されている本市にとって、市場は重要な役割を担っている中、市場が市民にとって愛着が持てる身近な場となることは大きな意義があります。来年度中の開業を目指しておられるということで、私も市場関係者が整備される先行事業を心待ちにしたいと思っています。
　魚食普及の効果を上げていく上で、新鮮なものを市民の皆さんにまず食べていただき、知っていただくことは、シンプルでありながらも、最もストレートに消費者に届くものであると考えます。しかしながら、一方で食を取り巻く環境の変化を捉えた新たな取組など、次につながる一手を投じていくことも重要ではないかと考えています。先ほどの答弁では、先行事業に隣接し、機能移転後の東冷蔵庫棟の建物を活用した活性化の取組について、市が中心となり検討されているということであります。
　そこで、機能移転後の東冷蔵庫棟の活用について、検討状況をお尋ねいたします。

私も以前、中を拝見したことがありますが、東冷蔵庫には、まちなかにはない建物のユニークさがあります。これに加え、活気のある市場特有の雰囲気や都心部に隣接する立地のよさなど、この場所に人が集まる魅力的な拠点が生まれるポテンシャルは十分にあるかと思います。食産業は福岡市の重要な産業の一つであります。九州の農水産物は全国生産の約２割を占め、その流通拠点となる鮮魚市場では、卸売場棟や仲卸売場棟の高度衛生化や車両の電動化などのハード、ソフト両面からの衛生管理が図られ、より一層、市民に安全、安心な水産物が供給されるようになりました。今後とも市場関係者と連携しながら、鮮魚市場を中心とした新鮮なものをおいしく食べていただく魚食普及に加え、食関連事業者の様々なチャレンジを支えることで、食べ物がおいしいまち福岡のシンボルとなる場所となり、長浜から食の新しい取組が広がっていくことを大いに期待しております。
　最後に、鮮魚市場の新たな魅力づくりに向けた市長の御所見をお伺いして、私の質問を終わります。